La revolución dietética del Dr.Atkins

La revolución dietética del doctor Atkins, se publicó por primera vez en 1970, y se ha convertido en uno de los libros más vendidos de la historia. Aproximadamente 40 millones de personas han probado el "programa más probado, efectivo y seguro para adelgazar y no volver a engordar". En el libro, el Doctor Atkins afirma que el motivo por el cual se gana peso no reside en llevar una vida sedentaria, ni en comer más de la cuenta; si no en la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono. Además el doctor recomendaba que de la ingesta total de alimentos un 90% fueran procedentes de carnes rojas, pescados, embutidos, marisco, y quesos; y el 10% de alimentos restante deberían ser verduras y unas pocas frutas; haciendo hincapié en no ingerir una cantidad de frutas y verduras superior al 10%. 

No obstante, gran parte de frutas y verduras, unidas a otros alimentos como la leche, el pan, la pasta, el arroz, los cereales, las legumbres y el azúcar; son alimentos completamente prohibidos y desaconsejables desde el punto de vista de Atkins. La conclusión del libro sobre la reducción de peso es que " si el organismo tiene escasos combustibles fáciles (hidratos de carbono), utilizará solo el combustible de almacenamiento: la grasa orgánica".

   ¿Qué sucede con esto?                                                         

La gente que con este método consigue bajar de peso, en realidad lo han conseguido comiendo menos. Los estudios realizados sobre dietas pobres en carbohidratos demuestran que la pérdida de peso observada en individuos que seguían dietas pobres en carbohidratos estuvo asociada principalmente a la baja ingesta calórica, y con el tiempo siguiendo la dieta, pero no con el menor contenido de carbohidratos. De hecho según la OMS "las dietas ricas en carbohidratos desempeñan un papel central en el control del sobrepeso y la obesidad", es decir, la mejor forma de perder peso y no recuperarlo luego es justo la contraria a la que propone Atkins.

Recuerda que...                                                                                                                                

Para que una pérdida de peso se mantenga en el tiempo no hay que supervisar únicamente la ingesta, sino también utilizar estrategias para controlar la ansiedad y fomentar la actividad física. Y ese es el triángulo que de verdad funciona; la combinación de la alimentación, la actividad física y la psicología.